Description
Pourquoi choisir le Cidre de feu du Domaine Labranche ? ✨
D’abord, ce Cidre de feu se distingue par un processus de fabrication unique. Contrairement au cidre de glace, le jus de pomme est ici concentré par évaporation grâce à la chaleur. Ensuite, il subit une fermentation de trois mois en cuve inox. Enfin, il bénéficie d’un élevage en fût de chêne durant 6 à 9 mois. Ce travail de précision permet de marier les variétés McIntosh, Cortland et Spartan. Par conséquent, on obtient une robe ambrée aux reflets cuivrés d’une beauté rare.
💡 Un profil aromatique complexe et intense
Le nez de ce Cidre de feu est particulièrement riche. En effet, il dévoile des arômes d’épices douces et de pommes compotées. On y retrouve également des notes d’écorce d’orange, de caramel et de miel. En bouche, la texture est moelleuse. Cependant, l’acidité reste franche pour équilibrer le sucre. Enfin, la finale est longue et persistante, laissant un souvenir mémorable à chaque dégustation.
🍽️ Conseils de service et de conservation
Pour apprécier pleinement votre Cidre de feu, suivez ces recommandations :
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🌡️ Température : Servez-le frais entre 6 et 8 °C ou légèrement chambré entre 16 et 18 °C.
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🧀 Accords : Il accompagne à merveille les fromages fins, les foies gras ou les desserts aux pommes.
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⏳ Vieillissement : Vous pouvez le boire maintenant ou le laisser vieillir jusqu’à 10 ans en cave.
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❄️ Après ouverture : La bouteille se conserve jusqu’à 10 jours au frais.
Informations pratiques et composition 🇨🇦
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🍎 Ingrédients : Jus de pommes concentré par évaporation (McIntosh, Cortland, Spartan), levures. Contient des sulfites.
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🧪 Alcool : 12 % alc./vol.
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🍯 Profil : Liquoreux (170 g/l).
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⚖️ Format : 375 ml.
